(Ed.). (2025). Aprovechamiento de subproductos de la industria vitivinícola para la elaboración de alimentos funcionales. In Resúmenes de la I Jornada URU sobre avances en ingeniería, arquitectura y ciencias agropecuarias. Libros URU. https://libros.fondoeditorial.uru.edu/index.php/lb/catalog/book/25/chapter/152