“Fabricación de cerveza artesanal a partir de quinoa”, in Memoria de la Jornada Técnico Científica Universidad Rafael Urdaneta, Libros URU, 2025. Accessed: Aug. 17, 2025. [Online]. Available: https://libros.fondoeditorial.uru.edu/index.php/lb/catalog/book/memoria2025/chapter/71