Aprovechamiento de subproductos de la industria vitivinícola para la elaboración de alimentos funcionales. In: Resúmenes de la I Jornada URU sobre avances en ingeniería, arquitectura y ciencias agropecuarias [Internet]. Libros URU; 2025 [cited 2026 Jan. 27]. ( , editor. Colección digital). Available from: https://libros.fondoeditorial.uru.edu/index.php/lb/catalog/book/25/chapter/152